Gabriel Zylberlicht
Según los datos del indicador «Boi Gordo» de CEPEA/B3, el mes de marzo cerró con un nuevo récord de precios en la comparativa mensual, +1,30%MoM, y, en la cotización diaria, el ganado gordo alcanzó precios superiores al umbral de los 350 reales/@. El gráfico que se muestra a continuación ilustra la evolución de los precios en los últimos 12 meses.
Analizando los datos de este gráfico, principalmente el comportamiento de los precios en los últimos 6 meses, el novillo gordo presentó una gran valorización, operando mucho más cerca de la marca de 350 reales/@ que de 300 reales/@. Dentro de este mismo período, el mercado interno, principal destino de las carnes producidas en el país, no presentó grandes volúmenes de compras debido a la reducción en el poder adquisitivo de la población que migró hacia proteínas más económicas como la carne de pollo y la carne de cerdo.
En cuanto al mercado de recambio, el precio del ternero volvió a registrar una caída. En los mercados de São Paulo, la cotización cerró en 2.869,50 reales/cbs, lo que supone un descenso de -1,441 TP3TMoM. En Mato Grosso do Sul, la caída fue aún mayor, con un descenso de -2,21 TP3TMoM.
Analizando los dos escenarios, con la valorización del buey gordo y la desvalorización del ternero, la relación de intercambio presentó un alza en el mes de marzo, el gráfico y la tabla abajo ilustran el indicador.
Las continuas valorizaciones del toro gordo y devaluaciones del ternero recuperaron el indicador que sigue por debajo del promedio histórico, pero alcanzó un nivel que no se observaba desde enero de 2020.
Cabe destacar que existe una expectativa del mercado de una reducción en la presión de valorización del ganado gordo a corto/mediano plazo debido al aumento estacional en la oferta de animales, debido a la entrega de los animales en sistema de pastoreo.